Was passiert, wenn du morgens Apfelessig und Honig auf nüchternen Magen trinkst?
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Als mein Bruder und ich in den 80er Jahren Kinder waren, haben wir es geliebt, zu Long John Silver zu gehen.
Aber es war nicht nur für den Fisch.
Es war für den Essig - Malzessig. Wir öffneten eine Flasche am Tisch und schluckten diesen spritzigen, köstlichen Nektar der Götter gerade.
Sind die meisten von Ihnen abgewiesen? Wahrscheinlich. Waren wir unserer Zeit weit voraus? Offenbar.
Einige soziale Medien und Online-Suchanfragen lassen uns glauben, dass das Trinken von Essig ein Allheilmittel ist. Unsere Freunde und Kollegen werden uns mit Geschichten über die Heilkraft von Apfelessig für jedes Problem, das wir gerade erwähnt haben, erzählen. „Oh, diese Rückenschmerzen vom Mähen? Essig. «» Die letzten 10 Pfund? Essig wird das gleich schmelzen. «» Wieder Syphilis? Sie wissen es - Essig."
Als praktizierender Arzt und Medizinprofessor fragen mich die Leute ständig nach den Vorteilen, wenn man Apfelessig trinkt. Ich genieße diese Momente, weil wir über die (umfassende) Geschichte des Essigs sprechen können und dann die Gespräche dazu brennen können, wie er davon profitieren könnte.
Ein Heilmittel gegen Erkältungen, die Pest und Übergewicht?
In der Vergangenheit wurde Essig für viele Beschwerden verwendet. Einige Beispiele sind der berühmte griechische Arzt Hippokrates, der zur Behandlung von Husten und Erkältungen Essig empfahl, und der italienische Arzt Tommaso Del Garbo, der 1348 während eines Seuchenausbruchs seine Hände, sein Gesicht und seine Haut wusch Mund mit Essig in der Hoffnung, eine Infektion zu verhindern.
Essig und Wasser waren ein erfrischendes Getränk von römischen Soldaten bis zu modernen Sportlern, die es trinken, um ihren Durst zu stillen. Alte und moderne Kulturen auf der ganzen Welt haben gute Verwendung für "sauren Wein" gefunden.
Während es viele historische und anekdotische Zeugnisse von den Tugenden von Essig gibt, was sagt die medizinische Forschung zum Thema Essig und Gesundheit?
Die zuverlässigsten Beweise für den gesundheitlichen Nutzen von Essig stammen aus wenigen Studien, die an Menschen mit Apfelessig durchgeführt wurden. Eine Studie zeigte, dass Apfelessig den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit bei insulinresistenten Personen verbessern kann. Bei elf Menschen, die "vor dem Diabetes" waren, senkte das Trinken von 20 Millilitern Apfelessig 30 - 60 Minuten nach dem Essen mehr als bei einem Placebo. Das ist gut - aber es wurde nur bei elf Pre-Diabetikern gezeigt.
Siehe auch: Die Studie zur Fettleibigkeit zeigt, welches Elternteil „gutes“ und „schlechtes“ Fett übergibt
Eine weitere Studie an adipösen Erwachsenen zeigte eine signifikante Reduktion von Gewicht, Fettmasse und Triglyceriden. Die Forscher wählten 155 übergewichtige japanische Erwachsene aus, die entweder 15 ml - etwa einen Esslöffel oder 30 ml, etwas mehr als zwei Esslöffel - täglich Essig oder ein Placebogetränk zu sich nahmen, und folgten ihrem Gewicht, ihrer Fettmasse und ihren Triglyceriden. Sowohl in der 15-ml- als auch in der 30-ml-Gruppe sahen die Forscher eine Verminderung aller drei Marker. Während diese Studien durch größere Studien bestätigt werden müssen, sind sie ermutigend.
Studien an Tieren, hauptsächlich Ratten, zeigen, dass Essig möglicherweise den Blutdruck und die Fettzellen im Bauchraum senken kann. Diese helfen, den Fall für Folgestudien beim Menschen zu erheben, jedoch ist jeder Nutzenanspruch, der nur auf Tierversuchen beruht, verfrüht.
Insgesamt müssen die gesundheitlichen Vorteile, von denen wir annehmen, dass Essig von größeren Studien am Menschen bestätigt werden muss, und dies wird sicherlich passieren, wenn die Forscher auf den bisher bei Menschen und Tieren untersuchten Erkenntnissen aufbauen.
Gibt es irgendeinen Schaden?
Gibt es Beweise dafür, dass Essig schlecht für Sie ist? Nicht wirklich. Es sei denn, Sie trinken zu viel (duh) oder einen Essig mit einer hohen Essigsäurekonzentration wie destillierten weißen Essig, der zum Reinigen verwendet wird (Essigsäuregehalt des Verbrauchsessigs beträgt nur vier bis acht Prozent) oder reiben ihn in die Augen (aua !) oder es in einem Bleikasten erhitzt, wie es die Römer taten, um es süß zu machen. Ja, das ist ungesund.
Erwärmen Sie auch keine Art von Lebensmitteln in Bleischalen. Das ist immer schlecht.
So haben Sie Fish and Chips und Essig. Es tut dir nicht weh Es tut dir vielleicht nicht alles Gute, von dem du gehofft hast, und es ist sicherlich kein Allheilmittel. Aber es ist etwas, was die Menschen auf der ganzen Welt mit Ihnen genießen werden. Jetzt hebe mit mir die Flasche Malzessig hoch und lass uns trinken.
Dieser Artikel wurde ursprünglich auf The Conversation von Gabriel Neal veröffentlicht. Lesen Sie hier den Originalartikel.
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