Westerwälder Bier - gebraut aus Brot
Gehen Sie zu Ihrem örtlichen Craft Beer Joint und Sie werden sicher viele exotische Biere finden. Aber während die quasselnden Klassen ihre Schnurrbärte durchkämmen und die Feinheiten von 41% ABV Sink the Bismarck von Brewdog diskutieren, hat es nichts mit dem zu tun, was ein Forscherteam in einem australischen Labor gebraut hat.
David Thurrowgood aus dem Queen Victoria Museum in Tasmanien arbeitete mit dem Australian Wine Research Institute zusammen, um Hefe aus einer Flasche auf einem 1797er Handelsschiff zu kratzen. Taucher vor der Küste von Tasmanien holten die Flaschen von einer Bierlieferung ab, die es nie nach Port Jackson geschafft hatte.
Das entstandene Gebräu, das sowohl Bier als auch Bier herstellte, schien anscheinend nicht so schlecht zu sein.
"Diese werden alle zu Hause gemacht - das kann ein echter Glücksfall sein - aber diese Hausbrauen waren sehr klar", sagte Anthony Borneman, leitender Forscher am Australian Wine Research Institute Mashable Australia in einem am Donnerstag veröffentlichten Bericht. "Wenn ich versuchte, Bier in einer Kneipe herzustellen, wäre ich damit sehr zufrieden."
Das Problem ist, es ist schwer zu sagen, dass die Hefe definitiv vom alten Bier stammte. Möglicherweise wuchs die Hefe später durch einen seltenen Kontaminationsprozess.Wenn es sich jedoch um altes Bier handelt, wird es den bisherigen Rekord des Carlsberg Research Lab schlagen, das eine 133 Jahre alte Hefe gebraut hat, die in einem alten Keller von Carlsberg als älteste Hefe gefunden wurde, die jemals zu einem Bier gebraut wurde.
Obwohl 220 Jahre wie eine unglaubliche Zeitspanne erscheinen mögen, reicht die Geschichte des Bieres selbst zurück unfassbar des Weiteren. Es wurde die Theorie aufgestellt, dass einer der Pioniere der Agrarrevolution, die um die Levante gegründete Kultur der Natufianer, um 13.000 v.Chr. Mit der Getreideernte begann. Bier brauen Eines der ältesten Unternehmen der Welt, das Bingley Arms in Leeds, ist eine im Domesday Book verzeichnete Kneipe, die seit 953 v. Chr. Besteht. An einem sonnigen Nachmittag reicht ein gutes Bier zu sich zurück Jahrtausende.
Die Entdeckung dieser australischen Wissenschaftler ist ein recht passender Tribut an ein historisch bedeutendes Getränk, das die Menschheit vielleicht dazu motiviert hat, nützlichere Dinge wie Brot und Dörfer herzustellen.
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