Versuchen, den Deal über eine Mahlzeit zu schließen? Stellen Sie sicher, dass Sie diese Art von Essen bestellen

Das Geschäftsessen ist in Gefahr. Die Amerikaner machten im Jahr 2017 fast eine halbe Milliarde weniger Reisen in ein Restaurant als 2016, als sie es im Jahr 2016 taten Wallstreet Journal. Die Menschen sind heute mehr beschäftigt als früher, sodass das Essen während der Arbeitszeit dekadent zu sein scheint. Außerdem, wer braucht ein Restaurant, wenn Sie einen subventionierten Sackboll in der Firmencafeteria abholen können?

Was die Sache noch schlimmer macht, wählen diejenigen von uns, die gelegentlich mit dem Essen Geschäfte machen, die falschen Küchen. Dies geht aus einer neuen Studie von Forschern von Cornell und der Booth School of Business der University of Chicago hervor. Sie finden, dass, wenn es darum geht, einen Konsens aufzubauen, eine schickere, plattierte Mahlzeit einen schlechten Dienst leistet. Verhandlungspartner sind am besten, wenn sie nicht nur das gleiche Essen, sondern auch das gleiche essen Teller. Ihre Ergebnisse werden in der nächsten Ausgabe von veröffentlicht Psychologische Wissenschaft.

In der Praxis? Dies bedeutet, dass Sie sich für Flügel entscheiden sollten und nicht für den Burger. Und wenn der Chef kauft, vergessen Sie das französische Vier-Gänge-Menü und entscheiden Sie sich für das verschwenderische Dim Sum.

"Jede Mahlzeit, die Sie alleine essen, ist eine verpasste Gelegenheit, mit jemandem in Kontakt zu treten", erklärt die Forscherin Ayelet Fishbach, Professorin für Verhaltenswissenschaften und Marketing an der Booth School. "Jede Mahlzeit, bei der es um das Teilen von Speisen geht, nutzt die Gelegenheit, um diese soziale Bindung herzustellen."

Warum es eigentlich wichtig ist, Platten zu teilen?

Natürlich ist es nicht die Art von Küche, die zählt, sondern das gemeinsame Essen des Gefäßes, in das das Essen selbst kommt (obwohl die Forscher auch feststellen, dass für mehr gemeinsames Essen indisch oder chinesisch eine sicherere Wette ist).. In einem der Experimente gaben die Forscher zwei Gruppen von Menschen, Chips und Salsa zum Teilen. Eine Gruppe hatte ihre eigenen Schalen mit Salsa zu essen, während die andere sich teilte.

Dann wurden jeder Gruppe von Gruppen Rollen in einer Faux-Verhandlung zugewiesen, einige waren Manager und einige waren Vertreter einer Gewerkschaft. Im Verlauf von 22 Verhandlungsrunden mussten die beiden Gruppen einen festgelegten Lohn erzielen, wobei jede Runde einen Tag repräsentierte. Das Team, das Salsa aus den gleichen Schüsseln gegessen hatte, war innerhalb von neun „Tagen“ zu einem Deal gekommen, vier Tage früher als diejenigen, die aus verschiedenen Schüsseln aßen.

Das ist fast die Hälfte der Zeit! Die Forscher schätzen, dass die Entscheidung, die Salsa eines jeden Paares in einzelnen Schüsseln zu servieren, wenn sie tatsächlich bei einem tatsächlichen Streik gewesen wären, das Gesamtunternehmen 1,5 Millionen US-Dollar hypothetischer Verluste gekostet hätte.

Es war auch egal, wie sich die Menschen zueinander fühlten, die Forscher stellten fest, dass sie ähnliche Versionen des Experiments mit Fremden und Freunden durchgeführt hatten. Was anscheinend von Bedeutung ist, ist die Pseudo-Kollaboration, bei der beispielsweise eine Platte geteilt, eine Platte aneinander übergeben oder Ihrem Gesprächspartner der letzte Biss angeboten wird. Die Ergebnisse waren stark genug, schreiben die Forscher, um auf einen Nachteil für entfernte Meetings hinzuweisen, die wirklich nicht die gleiche Gelegenheit bieten, sich von Angesicht zu Angesicht zu treffen, wie das Brotbrechen während einer Mahlzeit.

Die Ergebnisse deuten auch darauf hin, dass das gute, altmodische Business-Lunch bei aller wahrgenommenen Dekadenz möglicherweise für ein Comeback ansteht.