Harvard-Forscher ermitteln, welche Diät die Verbrennung von Kalorien im Ruhezustand erhöht

Am Mittwoch veröffentlichten Ernährungsforscher, was eines Tages als Meilenstein auf dem Gebiet der Diät gelten kann. Es erfordert ein komplexeres Verständnis von Diäten, das über eine Kalorienreduzierung hinausgeht. Wenn seine Ergebnisse repliziert werden, ist diese Studie wahrscheinlich ein Gewinn für Low-Carb-Diätetiker.

Das Papier, veröffentlicht im British Medical Journal basiert auf einer grausamen Wahrheit über Gewichtsabnahme: Wenn das Gewicht abnimmt, nimmt der Körper winzige Anpassungen vor, die es schwer machen, Gewicht zu halten. Die Zeitung, deren Co-Principal Investigator war David Ludwig, M. D., Ph.D., Ernährungsprofessor an Harvards T.H.Die Chan School of Public Health legt einen Weg vor, wie wir das metabolische Feuer weiterhin brennen lassen können, indem wir uns an eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät halten. Ludwig und sein Team zeigten dieses Phänomen in einer der größeren Fütterungsstudien, die jemals an 164 Erwachsenen in einem Krankenhaus in Framingham, Massachusetts, durchgeführt wurden.

"Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine effektivere Strategie zum Abnehmen langfristig die Konzentration auf verarbeitete Kohlenhydrate und nicht auf Kalorien ist", schrieb Ludwig in der LA Times.

Die Studie begann mit 234 klinisch fettleibigen Erwachsenen, die an einem 10-Wochen-Programm zur Gewichtsabnahme teilnahmen, bei dem es ihr Ziel war, 10 Prozent ihres Körpergewichts zu verlieren. Die 164 Personen, die Erfolg hatten, wurden gebeten, sich an eine von drei Diäten zu halten, die jeweils ein etwas anderes Verhältnis von Fetten zu Kohlenhydraten hatten. In jedem Fall wurde die Proteinzufuhr auf 20 Prozent festgelegt, so dass eine Diät mit hohem Kohlenhydratgehalt zu 60 Prozent aus Kohlenhydraten und 20 Prozent aus Fetten bestand, eine aus „moderaten“ Kohlenhydratdiäten zu 40 Prozent aus Kohlenhydraten und 40 Prozent aus Fetten bestand. Low-Carbohydrat-Diät bestand aus 20 Prozent Kohlenhydraten und 60 Prozent Fetten.

Als Ludwigs Team in diesen drei Gruppen den Energieverbrauch im Ruhezustand maß, stellten sie fest, dass diejenigen, die sich an kohlenhydratarme Diäten hielten, in Ruhe mehr Kalorien verbrannten als diejenigen, die sich auf kohlenhydratreiche Diät stützten. Beim Vergleich der Energieaufwand für Ruhepillen mit kohlenhydratarmer Diät mit der kohlenhydratreichen Diät zeigten die Ergebnisse einen klaren Sieger: Etwa 209 bis 278 mehr Kalorien pro Tag für Personen mit kohlenhydratarmer Diät, verglichen mit nur 91 mehr Kalorien pro Tag auf mäßig-carb Diäten.

Lies es einfach. Es wurde wunderschön für die Frage von @davidludwigmd et al. Entworfen und ausgeführt. Ich bin beeindruckt. Natürlich können Studien theoretisch immer länger sein und mehr orthogonale Techniken verwenden, aber solange die staatlichen Geldgeber nicht richtig investieren, sind die Ressourcen begrenzt.

- Jim Johnson, Ph.D. (@JimJohnsonSci) 15. November 2018

Der Erfolg dieser Studie ist größtenteils in ihrem rigorosen Design, das einige Forscher überzeugt hat, darunter Kevin Hall, Ph.D., der am Nationalen Institut für Diabetes, Verdauungs- und Nierenkrankheiten Ernährung und körperliche Aktivität studiert. Obwohl er auch auf das hingewiesen hat New York Times die Methode, die Ludwigs Studie zur Messung des Energieverbrauchs im Ruhezustand verwendete, wurde nicht vollständig verkauft. Ludwig widersprach dieser Charakterisierung:

"Wir verwendeten eine Goldstandardmethode, die für eine Vielzahl von experimentellen Bedingungen validiert und universell in der Praxis angewendet wurde", sagte er Die New York Times.

Diese Studie ist Teil eines umfangreicheren Falls, der von Ludwig aufgebaut wurde und der darauf hindeutet, dass die Hauptursache für Fettleibigkeit in Amerika raffiniertes Getreide, Kartoffelprodukte und Zucker sind - keine fettreichen Nahrungsmittel. Dies basiert auf einer Hypothese, dem so genannten Carbohydrat-Insulin-Modell, die er in seinem Buch beschreibt, zahlreiche redaktionelle Beiträge und mehrere wissenschaftliche Veröffentlichungen, in denen beschrieben wird, wie diese Dynamik zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Kurz gesagt, dieses Modell legt nahe, dass das Essen von kohlenhydratreichen Mahlzeiten zu einer Überproduktion von Insulin führt - einem Hormon, das dem Körper hilft, Glukose in Fettzellen zu speichern. Seine Arbeit legt nahe, dass diese Zellen durch kohlenhydratreiche Diäten im Wesentlichen Glukose horten und die Menge eines anderen Hormons namens Glucagon reduzieren, das unserem Körper dabei hilft, die Glukose zu verbrauchen und den Körper ohne Energiequelle zu verlassen. Er glaubt, dass dadurch ein Teufelskreis entsteht: Wir fühlen uns hungrig und verbrauchen mehr, um diese Lücke zu füllen.

Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass es mit diesem Modell noch Möglichkeiten zu erkunden gibt - sogar Ludwig schrieb in der LA Times dass diese Studie die Hypothese nicht vollständig beweist, und es gibt einige berechtigte Kritikpunkte, nämlich das Fehlen starker Beweise für das Kohlenhydrat-Insulin-Modell. Einige weitere Erkundungswege umfassen die Untersuchung, wie der Verzehr einer fettreichen Diät die Verbrennung von Kalorien beeinflusst über lange Zeiträume. Nach der 10-Wochen-Marke in der Studie gab es einen leichten Rückgang dieser Verbrennungsraten - daher kann es sein, dass diese hohe Verbrennungsrate nicht für immer andauert. Inverse hat sich bezüglich dieser Frage an die Autoren gewandt und wird den Artikel aktualisieren, wenn wir das hören.

Im Moment kann man jedoch mit Sicherheit sagen, dass diese Studie den Beweis liefert, dass Kalorien aus verschiedenen Quellen sehr unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper haben können. Wir können später bestätigen, dass sie nicht alle gleich sind.