Schweizer Ban Hummerkochen, obwohl wissenschaftliche Beweise nahelegen, dass Hummer keine Schmerzen empfinden

In dieser Woche hat der Bundesrat Köchen verboten, lebende Hummer in kochendes Wasser zu legen, und ab dem 1. März müssen alle Hummer zuerst durch elektrischen Schlag oder "mechanische Zerstörung" des Gehirns bewusstlos gemacht werden.

Dies würde die Schweiz in die Gesellschaft Neuseelands und in die kleine italienische Stadt Reggio Emilia bringen, in der auch die Führer verboten haben, was sie als unmenschliche Art und Weise betrachten, die Krebstiere zu töten.

Der Bundesrat schreibt außerdem vor, dass Hummer im Gegensatz zu Eis oder Eiswasser im Meerwasser transportiert werden muss, um sich zu trösten.

Viele Forscher sind sich einig, dass Hummer keine Schmerzen empfinden können, obwohl diese Konvention 2013 durch eine Studie in Frage gestellt wurde, in der gezeigt wurde, dass Krabben Elektroschocks vermieden haben, was auf ein gewisses Maß an Schmerzempfinden schließen lässt.

Bob Elwood von der Queen´s University Belfast sagte zu der Zeit, als die Studie 2013 veröffentlicht wurde, mit der BBC: „Ich weiß nicht, was in einer Krabbe vorgeht…. Was ich aber sagen kann, ist, dass das gesamte Verhalten über eine direkte Reflexantwort hinausgeht und alle Kriterien des Schmerzes erfüllt. “

Traditionell gibt es zwei Kriterien, anhand derer ermittelt werden kann, ob ein Wesen Schmerzen erleiden kann: Ob dies auf den Schmerzreiz reagiert, indem entweder der gesamte Körper oder der betroffene Körperteil vom Reiz wegbewegt wird (als „Nozizeption“ bezeichnet) und ob oder nicht das erlebt Leiden.

Die Noociception ist das, was die Forscher von 2013 bei Krebsen beobachteten, die sich von Elektroschocks abwandten. Das Leiden ist jedoch viel schwieriger zu messen - ob beim Menschen oder beim Tier, da jeder seine Erfahrungen anders ausdrückt. Wissenschaftler haben jedoch in der Regel angenommen, dass ein zentrales Nervensystem für Schmerzen erforderlich ist, etwas, das Krebstiere nicht haben.

"Das Nervensystem eines Hummers ist sehr einfach und ähnelt in der Tat dem Nervensystem einer Heuschrecke", sagt der Maine Lobster Promotion Council, wie David Foster Wallace in seinem Aufsatz berichtete. Es gibt keine Großhirnrinde, die beim Menschen der Bereich des Gehirns ist, in dem Schmerz empfunden wird.

Ein vom Hummer-Institut der Universität Maine erstelltes Informationsblatt besagt, dass das Zucken des Hummers ein Reflex ist und nicht auf Schmerzen hindeutet. "Als" Fluchtantwort "bekannt, handelt es sich um eine Reflexwirkung auf jeden plötzlichen Reiz - eine Reaktion, die George Johnson 1924 zum ersten Mal identifizierte. Der Hummer reagiert auf einen äußeren Faktor, beispielsweise auf eine erhöhte Wassertemperatur."

Umstritten ist aber auch das Vorhandensein eines Gehirns für das Erleben von Schmerz. Temple Grandin, eine Verhaltensforscherin für Tiere, argumentiert in ihrem Buch aus dem Jahr 2005, dass "verschiedene Arten unterschiedliche Gehirnstrukturen und -systeme verwenden können, um die gleichen Funktionen auszuführen."

Joseph Ayers, Professor für See - und Umweltdienstleistungen an der Northeastern University, erzählt der New York Times „Ich denke, die Idee, ein solches Gesetz zu erstellen, ist nur ein Haufen Menschen, die Hummer anthropomorphisieren. Ich finde es wirklich ziemlich bemerkenswert, dass Menschen diesen Tieren menschenähnliche Reaktionen zuschreiben, wenn sie einfach nicht die Hardware dafür haben."

Es ist nicht das erste Mal, dass Hummer in Europa in letzter Zeit für Aufsehen gesorgt haben, obwohl der letzte Hummerskandal stärker auf harten Beweisen beruhte. Im Jahr 2016 verbot Schweden lebende amerikanische Hummer aus Sorge um die heimischen Arten.