Milchallergie? Wissenschaftler finden neue Beweise, die die Empfindlichkeit von Lebensmitteln behandeln können

In den letzten 30 Jahren sind Lebensmittelallergien in den Vereinigten Staaten immer häufiger geworden. Änderungen in der Humangenetik können den plötzlichen Anstieg nicht erklären. Das liegt daran, dass es viele Generationen braucht, bis sich Änderungen innerhalb einer Bevölkerung so weit ausbreiten. Vielleicht liegt die Erklärung in Veränderungen unserer Umgebung, insbesondere unserer inneren Umgebung. Die Veränderung der Lebensgewohnheiten im letzten halben Jahrhundert - zunehmender Einsatz von Antibiotika und antimikrobiellen Mitteln, Oberflächensterilisation, Luftfiltration und Ernährungsumstellung - haben unser inneres Umfeld verändert und wichtige Bakterien mit wohltuenden Auswirkungen auf die Gesundheit ausgelöscht.

Seit vielen Jahren erforscht meine Forschungsgruppe an der University of Chicago die Rolle, die Darmbakterien spielen, um allergische Reaktionen auf Nahrungsmittel zu verhindern. Bakterien, zusammen mit Viren, Pilzen und anderen kleinen und in und auf unserem Körper lebenden Organismen, bilden zusammen das Mikrobiom und spielen eine wichtige unterstützende Rolle für die Gesundheit.

Das Mikrobiom ist unsere innere Umgebung. Menschen und Mikroben sind zusammen „aufgewachsen“: Mit der Entwicklung der Menschen haben auch ihre Mikroben sich entwickelt. Wir neigen dazu, Gesundheitspraktiken als langsame Veränderungen zu betrachten, aber aus Sicht der Bakterien in unserem Darm haben sich Änderungen in ihrer Zusammensetzung und Funktion schneller ereignet - und die Ergebnisse sind dramatisch.

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Darmbakterien und Allergien

Vor einigen Jahren verglich meine Arbeitsgruppe zusammen mit einem italienischen Mitarbeiter, Roberto Berni Canani, die Bakterien bei Säuglingen mit einer diagnostizierten Kuhmilchallergie mit denen ohne. Wir fanden einige bemerkenswerte Unterschiede zwischen den beiden Gruppen. Dies führte uns zu der Frage, ob die verschiedenen Bakterien, die in jeder der beiden Gruppen vorhanden sind, ausreichen, um vor Allergien zu schützen. Und wenn ja, könnten wir herausfinden warum?

Um diese Idee zu testen, haben wir das gesamte Mikrobiom der zwei verschiedenen Gruppen - der gesunden Säuglinge und der gegen Kuhmilch allergischen - in spezielle Labormäuse transplantiert, die in einer vollständig sterilen Umgebung ohne eigene Bakterien gezüchtet wurden. Die Idee war einfach: Wenn wir die verschiedenen Bakteriengruppen in Mäuse verpflanzen, wird die Maus allergisch gegen Kuhmilch oder nicht?

Als wir dies taten, waren wir von den Ergebnissen verblüfft: Die Bakterien eines gesunden Säuglings konnten die Maus davor schützen, eine anaphylaktische Reaktion auf ein Kuhmilchprotein zu entwickeln, während die Bakterien eines kuhmilchallergischen Säuglings dies nicht taten.

Eine neue Diagnose?

Als wir die Bakterien in den mit gesunden Bakterien besiedelten Mäusen und die mit den mit Kuhmilchallergischen Bakterien besiedelten Mäuse katalogisierten, konnten wir ein Verhältnis von Schutzgruppen zu nicht schützenden Gruppen berechnen. Dieses Verhältnis konnte genau vorhersagen, ob die Kinder eine Allergie hatten oder nicht. Wir haben auch gelernt, dass die zwei verschiedenen Bakteriengruppen verschiedene Gene im Mäusedarm aktivieren.

Diese Gene beeinflussen eine Vielzahl von Prozessen im Darm wie Stoffwechsel und Permeabilität. Wir haben insbesondere eine Bakterienart identifiziert, Anaerostipes Caccae als Schlüssel. Wenn wir nur diese Art in eine keimfreie Maus stecken, wurde die Maus vor einer Nahrungsmittelallergie geschützt.

Diese Studien zeigen eine gesundheitsfördernde Rolle des Mikrobioms bei Nahrungsmittelallergien. Es ist klar, dass die innere Umgebung des Darms bei Säuglingen mit und ohne Nahrungsmittelallergie sehr unterschiedlich ist und dass diese innere Umgebung die Biochemie des Darms verändert.

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Unsere Studie schlägt auch einen Weg vor, diese schützenden Bakterien und die von ihnen produzierten Moleküle als Therapien zur Verhinderung und Behandlung von Nahrungsmittelallergien zu nutzen. Sie könnten auch als diagnostisches Instrument zur Vorhersage von Allergien und Allergierisiken gut geeignet sein. Therapien, die auf dieser Idee basieren, sind noch fünf bis zehn Jahre entfernt, aber ich freue mich auf ihre Aussichten. Solche Therapien können Kindern, Eltern, Betreuern und Patienten mit Nahrungsmittelallergien Erleichterung verschaffen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich auf The Conversation von Cathryn Nagler veröffentlicht. Lesen Sie hier den Originalartikel.