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Zuckerersatzstoffe, die einst als silberne Kugeln gefeiert wurden, die den Kaffee extra süß machen, haben einen weiteren Schlag erlitten. Eine neue Studie wurde in der Zeitschrift veröffentlicht Moleküle ruft sechs Zuckerersatzstoffe hervor, die zu seltsamen DNA-Schäden in Darmbakterien führen oder einfach winzige, hilfreiche Mikroorganismen im Körper töten. Und diese chemischen Süßungsmittel sind häufiger als Sie denken: Sie sind in Splenda, Diät-Limonaden und zehn allgemein erhältlichen Sportergänzungsmitteln enthalten.
Die Liste der katastrophalen Wirkstoffe für Ihr Mikrobiom in dieser Studie ist ziemlich schädlich: Aspartam, Sucralose, Saccharin, Neotam, Advantame und Acesulfam Kalium-K (Ace-K) trugen alle den Schnitt. Alle diese Süßstoffe sind von der FDA zugelassen, aber einige werden bekannter als andere - und laut den Experimenten der Forscher mit glühenden Bakterien, die mit diesen Süßstoffen gefüttert werden, sind einige auch gefährlicher.
"Die sechs Süßungsmittel, die von der FDA zugelassen sind, sind am häufigsten in Erfrischungsgetränken und als Lebensmittelzusatzstoffe", erzählt Dr. Ariel Kushmaro, Dozent an der Universität für biotechnologische Entwicklung der Universität Ben Gurion Inverse. "Wir haben die Toxizität für Bakterien und einige Hinweise für die Mechanismen gezeigt."
Während diese Chemikalien alle grundsätzlich Geschmack Die Schädigung, die sie an Darmbakterien anrichten, ist jedoch in der Tat sehr unterschiedlich, abhängig von Ihrem künstlichen Süßstoff Ihrer Wahl.
Verschiedene Süßstoffe, verschiedene Bedrohungen
Kushmaros Experiment verwendete eine Biolumineszenz-Technik, um Warnleuchten buchstäblich auszulösen, die die Gefahren dieser künstlichen Süßstoffe für Bakterien - insbesondere E coli ein im menschlichen Darm vorhandenes Bakterium. Das Team hat mehrere Stämme genetisch verändert E coli anzünden, wenn sie etwas Gefährlichem ausgesetzt waren. Es ist wichtig, dass jeder einzelne Stamm so entwickelt wurde, dass er auf eine andere Art von Bedrohung reagiert. Wenn zum Beispiel der getestete Süßstoff einen DNA-Schaden verursacht (einen „genotoxischen“ Effekt), würde dies einen bestimmten Bakterienstamm zum Leuchten bringen. Wenn ein anderer Süßstoff zytotoxisch wäre (dh Zellen abtöten könnte), würde ein anderer Bakterienstamm leuchten.
Die neue Anzeige von Coke, die Aspartam verteidigt (Link beigefügt), kommt, da Diät-Limonaden regelmäßig unterdurchschnittliche Leistungen erbringen. pic.twitter.com/2yWBMSFac0
- Beverage-Digest (@BeverageDigest) 13. August 2013
Dieser Test ergab, dass Saccharin den am weitesten verbreiteten Schaden verursachte und sowohl genotoxische als auch zytotoxische Wirkungen auslöste E coli.
Nicht viele alkoholfreie Getränke verwenden heutzutage Saccharin (Tab, das Kalziumsaccharin verwendet, ist eine beliebte Ausnahme), aber FDA-Dokumente besagen, dass es in Getränken durchaus verwendet werden kann. Diese Forschung legt jedoch nahe, dass Saccharin zumindest für Darmbakterien nicht so sicher ist.
Die Experimente zeigten auch, dass Aspartam und Ace-K DNA-Schäden verursachen E coli. Im Gegensatz zu Saccharin sind beide relativ häufig. Zum Beispiel wird Cola Zero mit einer Mischung aus Aspartam und Ace-K gesüßt, ebenso wie Orange und Erdbeer-Fanta.
Beunruhigend ist, dass Ace-K nicht nur in Diät-Soda gefunden wird. Laut Kushmaro wird es oft auch als Süßungsmittel in Sportergänzungsmitteln verwendet. Dies führte ihn dazu, das zu testen E coli mit zehn verschiedenen Sportergänzungen (die die Autoren nicht in der Zeitung benennen), die entweder Ace-K oder Sucralose enthielten, eine andere Chemikalie auf der Liste. Sie fanden heraus, dass jede dieser Nahrungsergänzungen ähnliche toxische Wirkungen auf die Haut zeigte E coli Wie die Süßungsmittel selbst, aber aufgrund der vielen widersprüchlichen Komponenten der meisten Sportarten ist es schwer zu sagen, was passiert.
Obwohl Kushmaros Beobachtungen möglicherweise so ernst sind, dass Sie künstlichen Süßstoff meiden, weist er darauf hin, dass die meisten Menschen wahrscheinlich nicht genug Süßstoff zu einer Tasse Kaffee hinzufügen oder ausreichend Fanta trinken (seine Studie weist auf 1 Milligramm pro Milliliter auf als toxische Konzentration), um weit verbreitete Mikrobiota-Schäden zu verursachen.
"Die Exposition des Menschen liegt wahrscheinlich unter mehreren Milligramm künstlicher Süßstoffe pro Milliliter, ist aber jeden Tag und oft mehrmals täglich", fügt er hinzu.
Obwohl diese Süßungsmittel ernsthafte Risiken darstellen, ist es unwahrscheinlich, dass sie in naher Zukunft irgendwohin gehen werden, sagt Kushmaro: "Die Lebensmittelindustrie ist sehr stark und wird behaupten, dass diese Produkte sicher sind."
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