Wie gewinnt man Salz aus dem Meer?
Salz mag ein Freund der Sinne sein, aber es kann ein Feind des Körpers sein. In Verbindung mit Bluthochdruck, Herzproblemen und ungesundem Essen im Allgemeinen kann das Würzen eines der am schwersten für unseren Körper zu schluckenden sein. Eine neue Tischgabel, die den Salzgeschmack elektrisch anregt, könnte die Antwort auf die verzweifelten Bitten unseres Körpers sein, ihn bereits mit dem Salz zu kühlen.
Die in Japan entwickelte elektrische Gabel löst Geschmacksknospen aus, die Salzigkeit signalisieren und milde Speisen würzen, ohne die Arterien zu verstopfen. Es kann auch Sauerheit und sogar unterschiedliche Texturen simulieren.
"Es ist eine Technologie, mit der Elektrizität zum Würzen verwendet werden kann", sagte Hiromi Nakamura, Forscher an der Universität von Tokio, der Teil des "No Salt Restaurant" -Projekts ist, das auf die Verbesserung der lokalen Ernährung abzielt.
In einem Test konnten die Gäste Salzigkeit schmecken, solange die Gabel in der Schale blieb. Sobald das Besteck entfernt ist und das Kauen beginnt, verschwindet das salzige Gefühl und enttäuscht das Diner, das jetzt mit einem faden Bissen festgehalten wird. Wie schockieren Sie Ihre Mahlzeit? Keine Angst, Nakamura behauptet, das Risiko eines Stromschlags sei gleich Null.
Wissenschaftler haben elektrische Ströme verwendet, um den Geschmack der Zunge seit mindestens den 70er Jahren zu untersuchen - daher sagen Ihnen die Diagramme in der Grundschule, welcher Teil Ihrer Zunge für jeden Geschmack schmeckt. Obwohl das Prinzip nicht neu ist, scheint dieses Experiment das erste Mal zu sein, dass elektrisch modifizierender Geschmack so einfach ist wie ein Biss mit einer Gabel. Bald müssen Sie einfach einen Schalter drehen, um salzig, sauer, trocken oder gummiartig zu schmecken.
Leider konnten die Forscher die Leute nicht dazu bringen, zu glauben, dass sie mit Elektrizität Süße schmecken. Zucker ist, wie sich herausstellte, etwas Besonderes, und Nakamura könnte seine Erfindung leicht übertreffen, wenn er sagt, wir hätten über die Gefahren ungesunden Essens gesiegt.
"(Die Gabel) wird den Wunsch derjenigen befriedigen, die sich eine gesunde Ernährung wünschen, die auch voller Geschmack ist", sagte Nakamura. Zählt das Dessert nicht als gesunde Ernährung?
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