Warum sich die Bug Eating-Bewegung um CrossFit kümmert

Greg Sewitz, Mitbegründer des Proteinbar-Unternehmens Exo, möchte wissen, ob ich von CrossFit gehört habe. Er fragt nicht, weil er Reifen umdrehen oder Rhabdomyolyse bekommen will; er fragt, weil er der Meinung ist, dass die CrossFit-Leute die natürliche demographische Struktur seines Unternehmens sind. Er glaubt, dass die aufstrebende sportliche Mittelschicht, die derzeit mit Impact-Schrift verkleidet ist, ihre stark gebrandeten T-Shirts kaufen wird, sobald sie davon getrunken haben, dass sie Riegel aus ungefähr 40 Grillen pro Stück essen.

Die Werbeliteratur für Exo (glutenfrei! Sojafrei! Molkereifrei! Konservierungsmittelfrei!) Wird mit Empfehlungen und Partnerschaften von Sterneköchen, Triathleten, Autoren von Büchern über Trenddiäten und dem Rapper Nas, der es gibt, geboten ein Investor In der Ursprungsgeschichte werden alle wichtigen Kästchen geprüft: Startup in einem Wohnheim, eine Kernidee, die für genug Kunden und Investoren leicht zu verstehen ist, aber dennoch kontrovers genug ist, um sie als visionäre Kickstarter-Kampagne mit Schläfern zu bezeichnen. Die Bars wurden von fast allen großen Medienunternehmen positiv bewertet, seit Exo im März 2014 mit dem Verkauf dieser Produkte begonnen hat. Wenn ein Cricket-Mehlprodukt in naher Zukunft in Betrieb gehen wird, wird es wahrscheinlich dieses sein. Aber Exo ist noch keine PowerBar.

Die zwei beliebtesten Argumente für den Verzehr von Insekten sind fast immer, dass sie 1) äußerst kostengünstig sind und 2) eine ausgezeichnete, nährstoffreiche Proteinquelle sind.

Das dritte Argument ist wahrscheinlich das überzeugendste: Cricket-Landwirtschaft ist unmittelbar nachhaltiger als die Viehhaltung, die das 100-fache des Treibhausgases produziert und das 22.000-fache des Wassers benötigt, um eine entsprechende Produktmenge zu erhalten. Die allgemeine Idee ist also, dass das Essen von Grillen und anderen Käfern dazu beiträgt, eine Reihe massiver Probleme zu lindern - Klimawandel, Unterernährung (in Bezug auf Nährstoffe) und Hunger (in Bezug auf Armut), nur für Anfänger.

All diese Vorteile sind jedoch mit Kosten und Geschmack verbunden. Bei 2,99 US-Dollar pro Barrel - auf der Website von Exo, wo das Unternehmen den Großteil seiner Verkäufe tätigt, können Sie ein Probepaket von fünf für 15 oder 12 Dollar für jeden Geschmack für 36 kaufen - diese Fehler sind nicht besonders günstig. Exo-Riegel sind in fünf Geschmacksrichtungen erhältlich: Erdnussbutter und Gelee, Blaubeer-Vanille, Apfel-Zimt, Kakaonuss und Bananenbrot, deren Geschmack von OK bis etwas weniger als OK reicht. Jede Sorte enthält 10 Gramm Eiweiß, 23 bis 30 Gramm Kohlenhydrate, fünf bis sieben Gramm Ballaststoffe und 260 bis 300 Kalorien.

Wie können Exo-Riegel dann mit anderen Nahrungsmitteln konkurrieren, die für ihr Protein vermarktet werden - etwa griechischer Joghurt, ein Produkt, das doppelt so viel Protein, die Hälfte der Kalorien und ein Drittel der Kohlenhydrate hat, billiger ist und meistens nicht ekelhaft ist Leute raus?

"In dieser Phase zielen wir hauptsächlich auf frühe Anwender von Gesundheit und Wellness Trends", sagte Sewitz. "Fitness-Leute, die über ihre Ernährung und die neuesten Ernährungsgewohnheiten ziemlich gut informiert sind."

Kurz gesagt, die CrossFit-Leute sind wichtig, weil sie sich mehr für den Nährwert der Barren interessieren, sich als immun gegen den ick-Faktor erweisen und ständig nach dem nächsten Ding hungern, unabhängig davon, ob dieses Ding einen Panzer enthält oder nicht. Wahrscheinlich haben sie ihnen bereits gezeigt, dass sie offen für ungewöhnliche Esserlebnisse sind. Quest Proteinriegel bieten den Konsumenten beispielsweise das Gefühl, einen zähen Ziegel zu essen. Exo-Riegel fühlen sich organischer an, weil sie sich von vergleichbaren Optionen wie Rinderwurst unterscheiden, die viel Eiweiß und sonst wenig bietet. Exo-Riegel ergeben ein vollständigeres Nährstoffprofil auf eine Soylent-Art. Bug-Produkte neigen dazu, reich an Aminosäuren und Proteinen zu sein; Die Grill-Grillen der Exo-Bar servieren Ihnen mehr als das Doppelte der Eisenmenge, die Sie von einer gleichwertigen Portion Spinat erhalten.

Deshalb machen sich die Cricketmehllieferanten keine großen Sorgen um den Geschmack. Wenn Sie so weit kommen, sind Sie wahrscheinlich schon die Art von Person, der es gut geht. Das ist doppelt richtig, da die Bars teuer sind. Es ist ein Boutique-Produkt für ein bestimmtes Publikum. Cricket-Produkte gibt es wohl schon, aber die Trendigkeit ist nicht eingetreten. Der Massenmarkt ist weiterhin schwer zu erreichen, obwohl Exo in gewissem Sinne Sweetgreen ähnelt, einem teuren, gesunden Produkt in den Kinderschuhen. Vielleicht müssen Bug-Snacks handwerklicher und nachsichtiger werden, bevor sie zu einem Massenmarkt werden. Exo kann im Moment in einem unbequemen Mittelweg existieren.

Exo arbeitet für 2017 an neuen Geschmacksrichtungen und neuen Produktlinien. Alles wird immer noch auf Cricket-Basis sein. Sewitz sagte, die frühen informellen Untersuchungen, die sie durchführten, ließen darauf schließen, dass die Menschen im Zuge der Fehler sehr positiv auf Grillen reagierten (im Gegensatz zu Mehlwürmern). Die Menschen bleiben von der Idee, Pull-ups zu machen, gezwungen, während sie von einem gutaussehenden Profi angeschrien werden, aber die eine Sache kann in die andere führen. Und wenn doch, wird die Welt gesünder.