Ist es sicher, Hühnchen in der Spüle zu würzen?

Twitter-Nutzer HerBigHomie hat im vergangenen Monat eine langjährige Debatte über Essenszubereitung wiederauferstehen lassen: Es ist sicher, Hühnchen im Spülbecken zu würzen? In vielen Haushalten ist es üblich, dass manche Leute nicht zweimal darüber nachdenken. Aber wie viele Leute auf den Tweet angesprochen haben, gibt es eine Menge widerliches Zeug, das den Bach runtergeht. Inverse bat UC Davis’Linda J. Harris, Spezialistin für Lebensmittelsicherheit, die Frage ein für alle Mal zu beantworten.

Viele Schwarze würzen ihr Fleisch in der Spüle. Jeder sagt das ist fies. Nein, du hältst dein Waschbecken nicht einfach sauber. pic.twitter.com/ugVdefpwUC

- Big Homie (@HerBigHomie) 27. September 2015

Es war eine Nachricht für Harris, dass die Leute Hühnchen in der Spüle würzen, aber es gibt keinen Mangel an Online-Beweisen, dass es passiert. Twitter-User sind schließlich sehr lautstark, entweder in der Pro-Sink oder warum-nicht-Verwendung-a-fucking-Bowl? Lager. Beide Seiten haben überzeugte Anhänger. Im letzten Jahr hat Auntie Fee, Verfechter der Sink-Seasoning-Serie, ein wunderbar profanes Video mit Anleitungen zu YouTube hochgeladen. Seitdem ist es vorbei 1,7 Millionen mal.

Harris kümmert sich weniger darum, das Huhn zu kontaminieren, als alles andere zu kontaminieren. "Zumindest das Hühnchen wird gekocht", sagt sie Inverse. Bakterien, die das Fleisch trägt oder von einem schmutzigen Spülbecken aufnimmt, überleben den Ofen oder die Fritteuse nicht. Aber die Erreger können überall sonst überleben.

„Aus dem gleichen Grund raten wir davon ab, Geflügel vor dem Kochen zu waschen. Dies wäre eine riskante Praxis“, sagt sie. Beim Waschen von rohem Hähnchen kann scheinen mehr hygienisch, sagt sie, es macht es tatsächlich einfacher für mikroorganismen, sich vom huhn auf geschirrtücher, auf die arbeitsplatte, auf die hände und ja - auf die spüle zu verbreiten. Krankheitserreger müssen nicht unbedingt von Nahrung leben, um krank zu werden.

HerBigHomie weiß, dass das Reinigen von Oberflächen die einzige Möglichkeit ist, Fleisch in der Spüle sicher zu würzen. „Für meine Edelstahlspüle halte ich sie sauber und verwende Spülmittel, Backpulver, Essig und warmes Wasser“, erzählt er Inverse.

Harris stimmt zu, dass theoretisch eine vollständig saubere Spüle für die Fleischzubereitung geeignet ist. Dies zu erreichen, ist jedoch schwer zu garantieren, wie dieser Twitter-Nutzer feststellte.

Ich verstehe nicht, warum Ihr Huhn in einer Spüle würzen sollte, wenn Sie nur eine saubere Schüssel verwenden können. Es gibt keine Möglichkeit sicherzustellen, dass Ihre Spüle 100% sauber ist

- Gentleman Jamz (@ jmoney268), 15. November 2015

"Das Waschen dieses Spülbeckens führt zu möglichen Aerosolen und zur Ausbreitung der Verunreinigung", sagt sie. „Wenn Sie ein Geschirrtuch einführen, wird das Geschirrtuch jetzt kontaminiert, wodurch sich Mikroorganismen möglicherweise überall ausbreiten.“ Sie sagt nicht, dass Sie es tun sollte nicht Reinigen Sie es - nur dass es sicherere Wege gibt, um dagegen vorzugehen. Die Verwendung einer verdünnten Bleichmittellösung zum Beseitigen von Insekten und Einwegpapiertüchern ist ein guter Anfang.

Die nicht typhoide Salmonellenvergiftung ist immer noch ein großes Risiko für die öffentliche Gesundheit. Sie verursacht schmerzhaften Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe, die vier bis sieben Tage andauern kann, was jedes Jahr zu 19.000 Krankenhauseinweisungen führt. Letztendlich kann Ihnen niemand sagen, ob Sie Ihre Spüle als Schüssel verwenden möchten oder nicht. Wenn Sie diesen Weg jedoch gehen, denken Sie daran, dass der rohe Hühnersaft aufbewahrt wird.

Wenn du dein Huhn nicht in der Spüle reinigst und würzt, weiß ich, dass du es nicht mit Liebe schaffst

- # FOOD2 #Stayhungry (@DapaDon) 19. November 2015