Es gibt ein studiengestütztes Argument für das Essen alleine

Sich zum Abendessen auszutauschen mag wie ein ungewöhnlicher Termin erscheinen, aber in großen Städten stehen zunehmend auch die Speisen auf der Speisekarte. Laut der Online-Reservierungsplattform OpenTable boomt das Geschäft für eine Party. Die Einzelreservierungen stiegen in New York City zwischen 2014 und 2018 um 80 Prozent.

Was genau diesen Anstieg verursacht, versuchen Sozialwissenschaftler immer noch herauszufinden. Es wurde beobachtet, dass in den letzten vier Jahrzehnten in den Ballungsräumen ein allgemeiner Anstieg allein beim Essen zu verzeichnen war. Mehr und mehr Menschen leben in Städten, in denen sie sich in unmittelbarer Nähe zu Hunderten von kulinarischen Möglichkeiten befinden. Aber vielleicht sind einige dieser Leute zu dem Schluss gekommen, dass das Essen alleine Ja wirklich nett.

Historisch gesehen hat das Essen alleine keinen guten Ruf. Studien haben gezeigt, dass die wichtigste Sorge, die Menschen am Essen haben, die ist, dass sie gehen aussehen als wären sie einsam - mehr als wirklich einsam zu sein. Der französische Philosoph Jean Baudrillard aus dem 20. Jahrhundert hat es mit diesem Zitat in die Geschichtsbücher aufgenommen, was ihn wirklich zu fördern scheint:

„Trauriger als Not, trauriger als Bettler ist der Mann, der alleine in der Öffentlichkeit isst. Nichts widerspricht den Gesetzen des Menschen oder des Tieres, denn Tiere tun einander immer die Ehre, das Essen des anderen zu teilen oder zu bestreiten."

In einer Studie über das Essen im Jahr 2010 sagte eine 24-jährige Französin etwas Ähnliches, als sie von einem Forscher gefragt wurde, warum sie nicht alleine im Universitätsbereich essen würde:

„Ich esse nicht gerne alleine. Ich hatte immer ein Bild von Menschen.. Wissen Sie, diese Leute, die mittags alleine im Restaurant essen, sind zu traurig!"

Aber diese Franzosen müssen wissen, dass Essen alleine nicht von Natur aus traurig ist. In einer Studie 2017 in der Zeitschrift Appetit Die Autoren weisen darauf hin, dass das Essen allein von „sozialen und kulturellen Faktoren und nicht nur von den Vorlieben eines Individuums bestimmt wird“. Dieses Vorurteil, warnen sie, hat in die akademische Literatur einfließen und schrieb: „In der akademischen Forschung wird Essen allein oft einfach so behandelt eine Alternative zum geselligen Essen, zum Essen, und man weiß wenig über die Praxis des Essens allein. “

In derselben Studie stellten die Forscher fest, dass es bei jungen Erwachsenen im Alter von 20 bis 40 Jahren tatsächlich einen Zusammenhang zwischen dem Essen allein und dem gesünderen Essen gab. Dies widerspricht der bisherigen Analyse von Teenagern und verwitweten älteren Menschen - es wurde festgestellt, dass beide Gruppen selbst weniger Obst und Gemüse zu sich nehmen - und einige Studien zu Junggesellenmännern, die angeben, dass sie sich selbst schlechter fühlen.

Die Wissenschaftler in Appetit argumentieren, dass die Schlussfolgerungen dieser Studien möglicherweise weniger mit dem Akt des Essens selbst als mit den mit diesen Gruppen verbundenen Lebensstilen zu tun haben. Jugendliche brauchen Erwachsene, um sie daran zu erinnern, glücklich zu sein, und die Junggesellengruppe gab zu, dass sie glaubten, sie würden nicht den "Idealen" des Essens gerecht, dass sie nur den "Gewohnheiten eines stereotypischen Junggesellen" entsprachen. Die älteren Menschen sind es nicht so einsam, weil sie alleine essen, aber weil ältere Menschen ein erhöhtes Risiko haben, sozial isoliert zu sein.

Sam Dick von der Kampagne, um die Einsamkeit zu beenden, fasste es passend zusammen Der Wächter:

"Die Entscheidung, alleine zu essen, ist etwas ganz anderes, als alleine essen zu müssen", sagte Dick. "Ein Moment der Einsamkeit, um ein Solo-Dinner zu genießen, ist nicht dasselbe, als wenn man nicht regelmäßig jemanden zum Essen hat, wie es bei vielen älteren Menschen der Fall ist."

Und wenn Menschen alleine essen gehen, zeigen Studien, dass sie sich mehr bewusst sind, was sie essen, und die tatsächliche Freude am Essen berücksichtigen. In einer Studie von 2006 veröffentlicht in Physiologie & Verhalten Forscher untersuchten den Unterschied zwischen Personen, die alleine essen, alleine vor dem Fernseher essen, mit Freunden essen oder mit Fremden am selben Tisch essen.

Forscher der Studie von 2006 stellten fest, dass die Menschen im Vergleich zum Essen alleine 18 Prozent mehr essen, wenn sie mit Freunden zusammen waren, und 14 Prozent mehr, wenn sie fernsehen. Menschen, die mit Fremden aßen, aßen nicht mehr als diejenigen, die alleine aßen, sagten aber, dass sie weniger auf ihr Essen geachtet hätten.

Wenn Sie alleine essen, scheint der Schwachpunkt zu sein: Sie achten mehr auf den Geschmack Ihrer Speisen, aber essen nicht zu viel. Dies wurde auch in anderen Studien bestätigt. Überessen ist oft mit Mimikry verbunden, und wir lieben es, andere Menschen nachzuahmen. Einige Forscher haben festgestellt, dass Menschen, die mehr Wasser trinken, mehr Wasser trinken. Wenn sie mit Leuten zusammen sind, die weniger Kekse essen, essen sie weniger Kekse. Aber warum wollen Sie weniger Kekse?

Um zu essen, was Sie wirklich wollen, müssen Sie alleine essen. Dies ist einer der Gründe, warum sich die Solo-Reservierungen in New York City ständig erhöhen - für viele ist das Essen alleine eine einmalige Gelegenheit, ein beliebtes, teures Restaurant auszuprobieren. Die Art von Ort, an der Sie nicht über sozialen Stress nachdenken und sich auf Ihr Essen konzentrieren möchten.