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Dienstag markiert den Beginn der Verwendung eines Warnsymbols mit hohem Natriumgehalt in den Menüs von New York City.
In Übereinstimmung mit dem NYC Health Department muss jedes Restaurant einer Stadtkette, das 15 oder mehr Standorte in den Vereinigten Staaten betreibt, ein Warnsymbol für Menüs, Menübretter und Artikel-Tags neben aufgelisteten Speisen mit einem Inhalt von mehr als 2300 Milligramm Natrium - dem Inhalt - hinzufügen empfohlene Salzgrenze pro Tag.
Das Symbol:
Applebee's, eines der betroffenen Restaurants, hatte bereits Anfang November die Anforderung erfüllt. "Transparenz, um die Leute auf dem Laufenden zu halten … im relativen Sinne unbedeutend", beschreibt Zane Tankel, Vorsitzender und CEO von Apple-Metro, Inc. (Franchise-Nehmer der New Yorker Metropolitan Area für Applebee) den Weg des Neuen Die Gesundheitsregel beeinflusst sein Geschäft in einer Pressekonferenz am Montag.
Auf der anderen Seite Dan Goldberg von Politico New York Berichten zufolge plant die National Restaurant Association eine Klage gegen das New Yorker Gesundheitsministerium wegen des neuen Urteils einzureichen. Politico Christin Fernandez, Sprecher der National Restaurant Association, zitiert: „Während das Board of Health glaubt, dass sie auf Unternehmensketten abzielen, ist es in Wirklichkeit ein weiterer Schlag für viele der kleinen Unternehmen in New York, die gearbeitet haben und weiterhin arbeiten schwer, ihren Kunden Zugang zu Nährstoffen zu verschaffen. “
Laut der im US-Landwirtschaftsministerium und im US-Ministerium für Gesundheit und Human Services im Jahr 2010 veröffentlichten Literatur „Dietary Guidelines for Americans“ gilt: „Je höher die Natriumzufuhr einer Person, desto höher der Blutdruck der Person.“ Die Behörden berichteten auch, dass praktisch alle Amerikaner konsumieren mehr Natrium, als sie brauchen “, mit einer durchschnittlichen Einnahme von etwa 3400 mg pro Tag.
Das NYC Health Department stellt einer Studie der Nutrition Society vor, dass der mittlere Natriumgehalt von acht der führenden Fast-Food-Restaurants in den USA zwischen 1997 und 1998 um mehr als 23 Prozent gestiegen ist - und weitere Hinweise MenuStat in der Behauptung, dass: "Etwa 10 Prozent der Menüelemente, die in NYC-Ketten-Food-Service-Betrieben, die unter die vorgeschlagene Regel fallen, verkauft werden, mindestens 2.300 mg Natrium enthalten und einen Warnhinweis erfordern."
New York City ist die erste Stadt in der USA, in der die hohen Natriumkonzentrationen vorgeschrieben sind, sie wird jedoch erst ab dem 1. März 2016 mit Geldbußen geahndet.
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