Geh und sieh nach. (Militär, Leitung Elem Klimov, 1985)
Während das Korken den Korken bleibt, ist die ikonischste Eigenschaft des Champagners die Wissenschaft. Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass Sie, anstatt Flaschen zu knallen, zuhören sollten sehr aufmerksam auf den Klang seiner Blasen, um die Qualität des Weins zu bestimmen - natürlich mit einem Unterwassermikrofon. Das sieht auf einer Party überhaupt nicht komisch aus!
Laut einem Team von Forschern der Applied Research Laboratories an der University of Texas in Austin könnten Champagnerblasen mehr als nur ein schmackhaftes Brausen bieten. Mit einem Hydrophon maß das Team das Geräusch von Champagnerblasen in verschiedenen Gefäßen, von einer Champagnerflöte bis zu einem Styroporbecher. Ihre Forschung wurde jedoch bereits im Oktober im Oktober veröffentlicht Zeitschrift der Acoustical Society of America wird das Team diese Woche auf dem 174. Treffen der Acoustical Society of America präsentieren.
"Ziel des Projekts ist es, die Geräusche, die Champagnerblasen erzeugen, zu studieren und zu sehen, was wir aus den Geräuschen, die sie machen, auf die Luftblasen schließen können", sagte einer der Mitautoren der Studie, Kyle S. Spratt. „Blasen sind sehr resonant. Sie klingeln im Grunde wie Glocken, und die Häufigkeit dieses Klingelns hängt zum Teil von der Größe der Blasen ab. Es ist allgemein bekannt, dass die Qualität eines Schaumweins mit der Größe seiner Blasen zusammenhängt. Wir untersuchen, ob die Blasengrößenverteilung eines Schaumweins durch einfache akustische Messungen erhalten werden kann. “
Es gibt eine ganze Matrix von Faktoren, die die Qualität eines Weins bestimmen, wie Tanningehalt, Farbe und mehr. Bei Champagner macht es also Sinn, dass die Blasenresonanz dazu beiträgt, das „Gute“ und damit den Preis zu bestimmen. Es ist nur noch nicht klar, welche Art von Blase auf einen Wein von höherer Qualität hinweist - aber die Forscher arbeiten daran.
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