6 Änderungen, die demnächst in Ihrem lokalen Produktionsgang erscheinen

Unsere Produktionsgänge sind ständig in Bewegung. Nehmen Sie den Starfruit-Aufschwung, der in den 70er Jahren aufblühte, oder die fortschreitende Quinoa- und Grünkohlwahn oder den Aufstieg des großen und schrecklichen roten köstlichen Apfels, der, wie so viele andere Opfer seiner eigenen Erfolge, jetzt eine milde Kopie davon ist früheren Selbst. Die Früchte und Gemüse, die wir in unseren Körben stecken können, spiegeln nicht nur unseren Geschmack wider, sondern auch einen geworfenen Salat mit ökologischen, ökologischen und internationalen Faktoren.

Wie könnte es aussehen, wenn wir durch den Produktgang von morgen spazieren?

1. Letzte Banane

Die Cavendish-Banane, die Sie als "Banane" kennen, könnte aufgrund einer Pilzkrankheit, die die Ernte seit einem Jahrzehnt zerstört hat, viel schwieriger zu finden sein. Rennen 4, der Pilz, hat Lateinamerika schwer getroffen, aber die USA sind nach wie vor großartig beim Import von Bananen und noch besser beim Essen. Es wird geschätzt, dass pro Jahr mehr Bananen gegessen werden als Äpfel und Orangen zusammen.

Wenn bei diesem Verschwinden ein silberner Schimmer auftritt, muss sich Kirk Cameron mit einer kalten darwinistischen Wahrheit auseinandersetzen: Von Menschen gezüchtete, sterile Cavendish-Bananen waren nicht zum Überleben geeignet.

2. Printberry

Wenn sich die britische 3-D-Druckerei Dovetailed durchgesetzt hat, wird es einen neuen Weg geben, Produkte zu produzieren: Beerenähnliche Leckereien, die maschinell gemischt werden. Dovetailed's Tabletop-Drucker sind stark von der molekularen Gastronomie geprägt und kombinieren Fruchtsäfte und spucken glanzartige Bündel aus, die Himbeeren ähneln. Für CNET ist der mit Schwalbenschwanz geschmiedete Gründer Vaiva Kalnikaitė optimistisch für Beeren und stört die Natur: "Wir haben das Konzept der frischen Früchte auf Nachfrage neu erfunden."

3. Biene Minus

In den letzten zehn Jahren sind die Bienenbestände zurückgegangen, da die Insekten in einer sogenannten Koloniekollaps-Störung aus ihren Bienenstöcken verschwinden. Würden Bienen ausgerottet, würde der Verlust nach Ansicht des Natural Resources Defense Council einen landwirtschaftlichen Schaden in Höhe von 15 Mrd. USD verursachen; Bienen sind die wichtigsten Bestäuber für so unterschiedliche Kulturen wie Äpfel, Oliven und Wassermelonen. Im Jahr 2013 gründete Whole Foods mit der Pro-Insect Xerces Society die grimmigste Supermarkt-Produktkampagne der Geschichte. Es ist einen zweiten Blick wert.

4. GVO so schnell wie möglich

Zum Guten oder Schlechten wird unsere landwirtschaftliche Zukunft genetisch verändert. Im immer eskalierenden Krieg, in dem Farmen gegen Unkraut, Schädlinge und Krankheiten gepfercht werden, sind Herbizid-resistente Pflanzen und intensive chemische Behandlungen äußerst wirksame Reinigungsmittel. Dow hat ein Verfahren für den Anbau von Nutzpflanzen entwickelt, mit dem er schöne Arten von Unkrautbekämpfern widerstehen kann. Wie der Ökologe der Montana State University, Bruce Maxwell, Wired mitteilte, bevor wir den Punkt erreichen können, an dem wir unsere Herbizidlösungen verbessern, "werden wir in der Zwischenzeit leider etwas Schaden anrichten."

5. Starfruit Supernova

Starfruits haben die amerikanische Farbpalette nicht wie die Banane erobert, aber sie sind nicht so ungewöhnlich, dass Sie verblüfft sind, sie beim Lebensmittelhändler zu sehen. Bevor ein Floridian namens Morris Arkin die Frucht in den 70er Jahren populär machte, waren sie unglaublich schwer zu finden. Eine süße Frucht, die wie die Sternfrucht das Potenzial hat zu sprengen? Die Mangostan Günstig und beliebt im Ausland, so wie die Sternfrucht, ist das weiße, zitrusartige Fruchtfleisch der Mangostan so köstlich, dass sie sich für die Peanier begeistert Die New York Times. Denn aus Angst vor Schädlingen war der Import von Mangosteen aus den Tropen - wo sie am besten wachsen - jahrzehntelang verboten. Dank Anti-Pest-Bestrahlungstechniken knackte das Landwirtschaftsministerium 2007 die Tür für thailändische Mangosteen, um das Land zu betreten. Andere Früchte zu sehen: die brasilianische Feijoa, die mexikanische Sapodilla und der chinesische heilige Lotus.

6. Bakterienfrische

Haltbarkeit ist eine große Sache für Produkte. Die Züchtung köstlicher Äpfel, um reif und rot zu bleiben, ging auf Kosten des Geschmacks, so das Denken. Aber eine Möglichkeit, Obst länger reif zu halten, ohne sich in der pflanzlichen DNA herumzuschmuggeln, könnten die Bodenbakterien sein Rhodococcus rhodochrous. Die Bakterien produzieren ein Enzym, das die pflanzliche Produktion von Ethylen hemmt, das das gasförmige Signal ist, mit dem Tomaten und andere Früchte die Reifung auslösen.