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Jeder, der über eine Internetverbindung verfügt, kann jetzt jede in den USA zwischen 1998 und 2014 erfasste lebensmittelbedingte Krankheit verfolgen.
Ein heute von der CDC enthülltes neues Instrument scheint gerade rechtzeitig für die typisch fleisch- und milchgebrauchte amerikanische Weihnachtszeit herausgekommen zu sein, in der hochgradig krankheitsanfällige Lebensmittel während des Erntedankfestes und Weihnachten massenhaft konsumiert werden.
Angesichts der Datenfülle hat das Foodborne Outbreak Online Database Tool (FOOD Tool) einige aufschlussreiche Statistiken zu Bakterien gesammelt, die in den letzten 16 Jahren in der großen Nahrungsmittelversorgung der Vereinigten Staaten festgehalten wurden.
Das Instrument sollte als Spielveränderer für jeden von sechs Amerikanern dienen, die regelmäßig mit Krankheiten wie Salmonellen, Listerien und Bazillen befallen sind, nachdem sie Geflügel, Milchprodukte, rotes Fleisch und Fisch abgeschlachtet hatten.
Die Vereinigten Staaten scheinen durch das FOOD-Tool der CDC einzeln betrachtet eine Art Zufluchtsort für lebensmittelbedingte Krankheiten zu sein: Seit 1998 gab es ungefähr 18.211 Krankheitsausbrüche, 358.391 Einzelkrankheiten, 13.715 Krankenhausaufenthalte und 318 Todesfälle infolge lebensmittelbedingter Erkrankungen.
Tatsächlich sind diese Zahlen jedoch relativ niedrig, wenn man die Gesamtbevölkerung der Vereinigten Staaten betrachtet.
Das FOOD-Tool der CDC dient jedoch weitaus mehr als die tabellarische Statistik zum Schockwert. Laut Antonio Vieira, einem promovierten Epidemiologen des CDC und einem leitenden Forscher des Projekts, könnte die Website Gruppen dabei helfen, große Ausbrüche abzuwehren.
„Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens, Aufsichtsbehörden und die Lebensmittelindustrie können dieses Instrument sicherlich dazu nutzen, eine kontrollierte Strategie entlang unserer Lebensmittelverarbeitungskette zu erstellen und diese gezielt für bestimmte Krankheitserreger und Lebensmittel einzusetzen“, sagt Vieira Inverse.
Vieira ist scharfsinnig in der Feststellung, dass die Spezifität sehr eng mit dem FOOD-Tool-Projekt übereinstimmt: Die Website ermöglicht den Benutzern die Suche nach verschiedenen Ausbrüchen in den Kategorien Lebensmittel / Inhaltsstoffe, Jahr des Ausbruchs, Zustand, bakterielle Ätiologie und sogar, wenn es sich um Lebensmittel handelt unter anderem in einem Restaurant, einem privaten Wohnsitz, einem Sommerlager, einem Krankenhaus oder einem Gefängnis zubereitet.
Man kann auch lebensmittelbedingte Todesfälle, Krankenhauseinweisungen, Krankheiten und Ausbrüche während des 16-jährigen Zeitraums verfolgen und die Ereignisse anhand interaktiver Diagramme, Grafiken und Tabellen visualisieren.
Vieira ist der Ansicht, dass das FOOD-Tool sicherlich in Richtung „Hypothesengenerierung“ eingesetzt werden könnte und den Forschern und der Lebensmittelindustrie helfen könnte, zu verstehen, wo Krankheiten kultiviert werden und wie sie bekämpft werden können.
"Forschungsgruppen, lokale Gesundheitsabteilungen oder andere Personen, die an einer Ausbruchuntersuchung beteiligt waren, könnten dieses Werkzeug sicherlich zur Erstellung von Hypothesen verwenden, wenn sie eine Quelle eines andauernden Ausbruchs oder eines gerade aufgetretenen Ausbruchs aufspüren", sagt Vieira.
„Menschen, die die Möglichkeit haben, die Ursachen der auf diesem FOOD-Tool aufgeführten Krankheiten zu beeinflussen, können die Anzahl der Krankheiten verringern“, die letztendlich in den Vereinigten Staaten auftreten.
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