Ich habe das Manhattan perfektioniert, und Sie sollten auch

In meinen jüngeren Tagen in Tageszeitungen, als ich meine Tage mit einer Anzahlung in einem Kampf durchgegangen war, habe ich einmal mit einer Quelle in Anonymen Alkoholikern argumentiert. Ich habe mich mit der religiösen Komponente des Programms auseinandergesetzt, was meiner Meinung nach ein Schwachsinn für alles war, gegen das ein Gericht einen Bürger verurteilen könnte, wenn sie nach ein paar zu vielen Hinterfällen am Steuer festgenommen wurden. Meine Quelle, die mit Menschen in den Tiefen aller Arten von Angriffen umgegangen war und die einen 22-Jährigen mit einem Chip auf der Schulter sicherlich bewältigen konnte, erklärte mir sanft, dass Sie eine höhere Leistung benötigen, die aber nicht erforderlich war sei großkapitalgott. Es könnte ihn nicht weniger interessieren, wenn Sie Ihr Leben Ihrem Cocker Spaniel oder Ihrem Toaster übergeben. Aber du brauchst einen Leitstern.

Dies bringt mich zu dem Geschäft des Trinkens und warum Sie eine Form dieser Weisheit annehmen sollten, solange Sie auf der anderen Straßenseite als mein Tetotaling-Freund arbeiten. Sie brauchen einen Signature-Cocktail. Nicht, um die Menschen zu beeindrucken oder als Ersatz für eine Persönlichkeit, da Sie vielleicht überzeugt sind, wenn Sie viel Zeit auf den Hochglanzseiten der Konsumationspornografie verbracht haben, sondern als Hafen in einem Sturm von unterdurchschnittlichen Barmixern, einem vertrauten Zufluchtsort Land verschieben. Und wie mein Freund in der Reha könnte ich mir weniger Sorgen machen, wenn Ihre Höhere Macht ein Mai Tai, ein Gin Ricky oder ein Martini ist, aber Sie brauchen einen. Mein Matthäus 21:22 ist ein gemeines Manhattan.

Ich sah zum ersten Mal das Licht in einer kleinen Bar in Kansas City, in der eine halbe Whiskynacht angekündigt wurde. Die Cocktailkarte bestand aus einer Reihe modischer Spreu, also ging ich mit einem alten Standby. Der Barkeeper antwortete, dass er keine Ahnung hatte, wie man ein Manhattan bauen sollte. Statt sich zu bewegen, versuchte er, mich für seine Unzulänglichkeiten als Mixer verantwortlich zu machen: „Keine Beleidigung, Mann, aber das ist das Getränk eines älteren Publikums. Meine Großmutter würde es vielleicht bestellen. “

Als mein Anblick zurückkehrte, wurde mir klar, dass er vollkommen recht hatte. Meine Großmutter würde es wahrscheinlich eher bestellen, weil unsere Großeltern tatsächlich zu trinken wussten. Hat meine Großmutter gelernt, mit ihren Bechern umzugehen, indem sie an der zuckersamen Meise von Smirnoff Ice saugt? Hat sie jemals einen glutenfreien Mike´s Hard Cider bestellt? Die beabsichtigte Beleidigung diente nur als verdammende Anklage gegen unsere eigene Kultur mit schwerer Leber.

Zu diesem Zeitpunkt begann ich, Manhattans zu bestellen, um unbekannte Barkeeper zu testen. Es ist ein klassisches Getränk mit genügend Variationen in Zutaten und Zubereitungen, um sich selbst zu offenbaren. Wenn ich deine trinke, weiß ich, ob ich etwas Fortgeschritteneres bestellen kann oder ob ich es besser schätze, es zu einer Budweiser-Nacht zu machen. Deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihr eigenes Basisrezept mit Sorgfalt und Übung niederlegen, ein Maßstab, um den Geschmack Ihres Barkeepers anhand Ihres eigenen zu beurteilen.

Wie die Vorwahl der Insel möchten Sie Ihre Proportionen in 2-1-2. Zwei Schüsse Bourbon oder Roggen, ein Schuß süßer Wermut, zwei großzügige Spritzer Bitter.Puristen werden Ihnen sagen, dass das Getränk nur aus Roggen hergestellt werden sollte, aber ich sage, ein Bourbon mit hohem Roggengehalt wie der von Basil Hayden ist durchaus akzeptabel. Vielleicht das älteste Rezept in David A. Emburys Klassiker Sechs einfache Cocktails, verlangt fünf Teile amerikanischen Whiskey, einen Teil süßen Wermut und einen Schuss Angostura-Bitter, also haben wir uns von Anfang an mit der Basis beschäftigt.

Mehr als das Verhältnis wird der Geschmack des Manhattan davon beeinflusst, wie man es mischt. Schüttle nicht dein Manhattan. Sei nicht diese Jungs.

Wenn Sie diesen Hinweis ignorieren, bereiten Sie sich darauf vor, dass Ihr Manhattan den Shaker in Ihrem Glas bedeckt und schaumig lässt. Vielleicht ist das nach deinem Geschmack, ich kenne dich nicht. Vielleicht wollen Sie keinen Cocktail, vielleicht möchten Sie das wütende Meer trinken.

Es gibt Getränke, die Sie schütteln und Getränke, die Sie umrühren. Das Manhattan ist ein Getränk, das Sie umrühren. Mein Rat, mach es wie dieser Typ. Siehst du, wie er den Rührlöffel zwischen den Fingerspitzen ruhig hält und sein Handgelenk die Arbeit erledigen lässt? Sie möchten das Handgelenk wie eine Bauchtänzerin rollen. Rund und rund für etwa 60 Sekunden.

Stellen Sie zweitens sicher, dass alle Zutaten von ähnlicher Qualität sind. Zu oft habe ich gesehen, wie ein guter Templeton Rye von einem Discount-Wermut zerstört wurde. Dies ist das Äquivalent von Dave Grohl und Josh Homme, um eine weitere Band zu gründen, nur um sie mit Peter Criss am Schlagzeug zu satteln. Ihr Cocktail ist nur so stark wie die schwächste Zutat.

Je mehr Bitter desto besser, aber denke nicht, dass du an Angostura gebunden sein musst. Orangenbitter sind eine ausgezeichnete Wendung. Der richtige Schritt ist, kein Feigling zu sein. Schütteln Sie die Scheiße aus dieser Flasche, egal was es ist. Wenn Sie Angostura verwenden, garnieren Sie sie mit einer Orangenscheibe, wenn Sie Orangenbitter verwenden.

Um es zusammenzufassen:

2 Teile Whisky

1 Teil Wermut

Schwere Bitterkeiten

60 Sekunden über Eis rühren

Garnierung

Trinken.

Aber auch dies ist nur der Maßstab, den ich in meinem Leben für meinen Geschmack am hilfreichsten gefunden habe, da ich mich bei jeder Gelegenheit mit gesichtslosen Männern mit Edelstahlschüttlern konfrontiert sehe. Am Ende ist der perfekte Weg, um ein Manhattan zu machen, nur, dass Sie ein Manhattan machen.