Das perfekte Thanksgiving-Dinner ist das hässliche Thanksgiving-Dinner

Einseitige Truthähne, gequetschte Süßkartoffeln und missgebildete Preiselbeeren sind nicht nur die Opfer des Instagram-Zeitalters. Sie wurden vor Jahrzehnten von Tischen gefegt, als die Massenmarkt-Perfektion mithilfe der Werbebranche die amerikanische Küche besiedelte. Die photogenetische Regel der Perfektion war absolut: Die Amerikaner werfen jetzt jedes Jahr einen Wert von 165 Milliarden $ voll lebensfähiger Produkte aus.

Dies ist eine beschissene Art, Dankbarkeit auszudrücken.

Unser Instinkt, beschädigte Lebensmittel wegzuwerfen, ist natürlich - sichtbare verdorbene Früchte machten unsere Vorfahren wahrscheinlich krank -, aber unsere Besessenheit mit bloggerechten Lebensmitteln hat die visuelle Barriere so hoch gehoben, dass das, was unsere Nahrung aussieht, nicht mehr mit dem korrespondiert, was sie schmeckt. Die Wahrheit ist, dass hässliches Essen uns nicht krank machen wird: Heutige Produktionsstandards sind im Großen und Ganzen ausgezeichnet, und selbst wenn Menschen Nahrungsmittelkrankheiten auffangen, ist dies meistens der Fall, weil die Produkte schmutzig sind, was ein anderes Problem ist. Die meisten von uns wissen, dass wir nicht krank werden, wenn wir eine knollige Kartoffel oder eine Orange mit einem merkwürdigen Nippel gegessen haben, aber das hindert uns nicht daran, ihre weniger unregelmäßigen Brüder im Supermarkt zu wählen.

Karotten wie diese schaffen es normalerweise nicht in den Supermarkt, obwohl sie vollkommen in Ordnung sind. Anstatt zu verschwenden, sind sie jetzt Teil einer köstlichen Mahlzeit für unsere hungrigen Nachbarn. #foodrescue #uglyfood cc: @fwscout

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Manchmal bekommen wir diese Option nicht einmal. Auf gehobenen Märkten wie Whole Foods und Trader Joe werden die Hässlichkeiten für uns ausgesondert, wodurch das Lebensmittelerlebnis vor dem Erntedankfest zu einem bizarren Spaziergang durch endlose Reihen von schimmernden, einheitlichen Kürbissen wird. Ob diese Lebensmittelhändler Drogenkonsumenten oder Süchtige sind, ist nicht ganz offensichtlich, aber unabhängig von ihrem Motiv gibt es hohe Kosten. Nach Angaben des NRDC gelangen etwa 40 Prozent der in den USA angebauten Lebensmittel nicht in die Regale der Supermärkte, da sie nicht optisch geschnitten werden.

Auch dies ist kein Beweis für Dankbarkeit.

Könnte genetische Veränderung die Notwendigkeit ästhetischer Keulungen reduzieren? Wahrscheinlich, aber diese Lösung würde den Punkt völlig verfehlen. Äpfel, die so entwickelt wurden, dass sie nie braun werden, wurden kürzlich von der FDA zugelassen und veranlaßten eine New York Times Kolumnist, um sich eine nachhaltige Zukunft vorzustellen, in der wählerische Kinder ihre hässlichen Mittagessen nicht Gleiches gilt für nicht bräunende Kartoffeln, die im letzten Jahr zugelassen wurden. Wenn das Ziel jedoch weniger Verschwendung ist, ist es langfristig kontraproduktiv, unsere Kinder darin zu trainieren, auf perfekt aussehende Lebensmittel zu achten. Wir müssen sie - und uns selbst - daran erinnern, dass wir etwas mit dem Mund tun.

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Die Ugly Food-Bewegung versucht, die jahrelange Gehirnwäsche rückgängig zu machen, indem sie visuell unvollkommene Lebensmittel als billigere und ebenso geschmackvolle Alternativen zu ihren kosmetisch makellosen Gegenstücken vermarktet. Die Ausrichtung ihrer Waren auf die Nachhaltigkeitsbewegung ist nicht nur ein starker politischer Schritt, sondern auch ein guter Marketing-Trick: Wenn sie keine hässlichen Lebensmittel herstellen können visuell ansprechend können sie es zumindest moralisch ansprechend machen.

Hipsterdom machte es vielen lustig aussehenden Typen leichter, sich zu legen. Wir müssen an die komisch aussehenden Gurken, an den komisch aussehenden Sellerie und an die komisch aussehenden Truthähne denken. Sie verdienen auch Aufmerksamkeit.

Die Verschiebung hin zu hässlichem Essen wird nicht über Nacht stattfinden. Der soziale Druck wird die Dinge verlangsamen. Seltsame Kartoffeln allein zu Hause zu essen, ist eine Sache, aber wenn man sie an Freunde und Familie im Urlaub bringt, könnte dies einige Leute in Verlegenheit bringen. Trotzdem handelt es sich bei Thanksgivings um Ernten, und wir möchten sicherstellen, dass unsere Kinder zu Abend essen, wenn sie sich in 50 Jahren teleportieren, um die Enkelkinder zu sehen. Eine Instagram weniger ist ein kleiner Preis.