Dies ist die perfekte Zeit des Jahres, um aus dem Take-Away-Funk herauszukommen und sich in die süßen Arme einer hausgemachten Mahlzeit zu begeben. Und wer liebt es nicht, nach einem langen Arbeitstag eine gemütliche und ausgewogene Schüssel zusammenzustellen? Klingt für uns ideal. Wir entschieden uns, die Hilfe eines ~Experten~ in Anspruch zu nehmen, also sprachen wir mit Sweetgreens Chefkoch für Forschung und Entwicklung, Katelyn Nolan Shannon, über die beste Taktik, um es zu bekommen Deine gesunde und selbstgemachte Bowl genau das Richtige für diesen Herbst.
Das Wichtigste zuerst, ihr alle. Sie müssen Ihre Grüns und Körner perfekt aufeinander abgestimmt bekommen.„Grüne Körner dienen als Ihre Basis und das Verhältnis der beiden kann Ihre Schüssel machen oder brechen! Eine gute Faustregel ist, eine halbe Tasse Getreide zu 2/3 Tasse Grünzeug anzustreben “, erklärte Katelyn. „Dies ist eine gute Balance, die sich nicht zu schwer anfühlt und dennoch Platz für Proteine, Gemüse und andere leckere Toppings lässt.“
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Ein Beitrag von Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) am 6. Februar 2019 um 10:42 Uhr PST
Bei den Grünsorten kommt es darauf an, wie feucht Sie Ihre Blätter mögen – aber egal was, Sie müssen sie mäßig trocken h alten. „Verwenden Sie am besten herzhaftes Gemüse wie Grünkohl oder Spinat, die nicht zusammenfallen, wenn sie mit den warmen Körnern gemischt werden. Wenn Sie ein bisschen Welke mögen, ist etwas wie Rucola oder Mangold eine gute Option “, fuhr sie fort. „Romaine und andere feuchtigkeitsbindende Grüns sollten vermieden werden, da sie die gesamte Schüssel verwässern.”
Also, was macht eine gute Do-it-yourself-Schale wirklich zum perfekten Herbstflave? „Die Vielf alt an warmen bis k alten Zutaten ist ein weiterer Grund, warum Bowls so dynamisch und sehnsüchtig sind“, sagte der Küchenchef. „Normalerweise h alte ich mein Protein gerne warm (geschwärzte Hähnchenschenkel, gerösteter Tofu oder Stahlkopfforelle) und mache dann eine Mischung aus warmem und k altem Gemüse (denken Sie an geröstete Süßkartoffeln mit rohen, geraspelten Karotten).“
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Ein Beitrag von Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) am 24. Januar 2019 um 12:37 Uhr PST
Eine weitere Sache, die wirklich einen Funken verleiht, ist eine kleine Textur, wenn es um Ihre Add-Ins geht. „Zutaten, die der Schüssel Textur verleihen, verhindern, dass sie langweilig wird! Fügen Sie knackige Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, streuen Sie ein paar schwarze und weiße Sesamsamen für etwas Pop und werfen Sie eine cremige Avocado hinein“, erklärte Katelyn.„Eine Variation von Texturen hält jeden Bissen interessant.“
Einer der letzten Schliffe ist natürlich das Ankleiden – aber für ein gleichmäßiges Fell sollten Sie sich eher an eine Sorte als an andere h alten. „Vinaigrettes und Dressings auf Ölbasis eignen sich am besten, um jede Zutat zu umhüllen, während cremige Dressings dazu neigen, an den Körnern zu haften und die Schüssel nicht vollständig zu würzen“, sagte der Feinschmecker-Instagrammer, während er nach Ihrer Dressingschicht ein paar gute Beläge hinzufügte kann die Dinge noch besser machen.
„Frische Kräuter, Zitrusschalen, flockiges Meersalz, Nüsse und Samen und sogar ein Spritzer scharfe Soße sind einige kleine Details, die eine Schüssel wirklich aufwerten und zu etwas ganz Besonderem machen können“, schloss sie. Klingt, als wären wir bereit, die beste Bowl zu machen, die die Welt je gesehen hat – aufgepasst, Köche überall. Wir kommen für dich!